Fenugreek

Bockshornklee (Trigonella foenum-graecum) ist eine einjährige Pflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler, die im Mittelmeerraum und in Asien seit Jahrtausenden kultiviert wird. Verwendet werden vor allem die Samen, die reich an Saponinen, Bitterstoffen und ätherischen Ölen sind. In der indischen Küche ist Bockshornklee als Gewürz unter dem Namen „Methi" bekannt, in der ayurvedischen Tradition wird er seit Langem geschätzt.