Pumpkin seed oil
Kürbiskernöl gibt es in verschiedenen Varianten: Geröstetes Kürbiskernöl, wie das klassische steirische Kürbiskernöl, hat einen intensiv nussigen Geschmack und seine charakteristische dunkelgrüne Farbe. Kaltgepresstes, ungeröstetes Kürbiskernöl ist milder im Geschmack und heller in der Farbe. Beide Varianten sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E sowie Mineralstoffen wie Magnesium und Zink. In der Küche eignet sich Kürbiskernöl besonders als Salatdressing, zu Suppen, Risotto oder Gemüsegerichten – das Öl sollte nicht stark erhitzt werden.
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