Elyse Kopecky

Elyse Kopecky ist Köchin, Kochbuchautorin, Ernährungsberaterin, Läuferin und stolze Mutter einer kleinen Tochter. Ihre Freundschaft mit Shalane begann vor 16 Jahren im Crosslaufteam an der University of North Carolina. Nach ihrem Examen zogen beide Frauen nach Portland (Oregon) und begannen für Nike zu arbeiten – Shalane als professionelle Läuferin und Elyse als Digital Marketing Producer.
Dann zog Elyse aus beruflichen Gründen ins Ausland, wo sie Kochkurse in Europa, Afrika und Asien belegte. Mit faszinierenden Rezepten aus aller Herren Länder ausgerüstet, begann sie ihre Kochkünste gezielt in den Dienst ihrer sportlichen Ambitionen zu stellen. Sie stellte fest, dass sie sich stärker und gesünder fühlte – und besser gelaunt war als je zuvor –, als sie begann, sich fettreicher zu ernähren. Schließlich gab sie eine zehnjährige erfolgreiche Marketingkarriere auf, um anderen Menschen zu einer gesünderen Ernährung zu verhelfen, und zog nach New York, um am Natural Gourmet Institute for Health and Culinary Arts zu studieren.
Nach ihrer Rückkehr nach Portland traf Elyse sich bei einem selbstgekochten Abendessen mit Shalane, und bald kamen die beiden auf die schädlichen Modediäten zu sprechen, die Sportlerinnen leider so häufig aufgezwungen werden. Mit ihrer ansteckenden Begeisterung inspirierte Elyse Shalane zu diesem Projekt, mit dem sie andere Frauen für die Wichtigkeit von „genussvoller gesunder Ernährung“ sensibilisieren wollten. An jenem Abend ist die Idee zu diesem Buch entstanden – entwickelt von zwei Freundinnen, denen es am Herzen liegt, Sportlerinnen über die Grundsätze einer gesunden, leistungssteigernden Ernährung aufzuklären. Besuchen Sie Elyse auf ihrer Webseite IndulgentNourishment.com; außerdem können Sie ihr natürlich auch jederzeit auf den Joggingpfaden in Bend (Oregon) begegnen.