Der Herausgeber schreibt:

Endlich gibt es das urgesunde "Fast Food" - wie Gerstengrassaft von Dr. Hagiwara, dem japanischen Gerstengrassaft-Papst, bezeichnet wird. Schnell zubereitet, ist es ein optimales Ergänzungsmittel unserer täglichen Nahrung. Gerstengras hat ein hervorragendes Nährstoffprofil und viele Pluspunkte gegenüber Weizengrassaft. Es ist ein perfektes Lebensmittel mit vollkommenem Vitalstoff-Komplex. Von den Erfahrungen der Gerstengras-Pioniere bis hin zu einer großen Palette an Rezepten, offenbart uns die Expertin Barbara Simonsohn dieses wirkungsvolle grüne Elixier.

Barbara Simonsohn wurde am 29.1.54 geboren. Sie studierte Sozialwissenschaften und schloß ihr Studium als Politologin ab. Zehn Jahre hintereinander war sie in der Findhorn-Gemeinschaft in Schottland, wo sie nicht nur im Garten mitarbeitete, sondern auch einige ganzheitliche Heilmethoden lernte. 1984 schloss sie ihre Ausbildung als Lehrerin für das "authentische Reiki" bei Dr. Barbara Ray in den USA ab. Barbara Simonsohn gibt Seminare im deutschsprachigen Raum und auf den Kanarischen Inseln.